10月6日消息，港股内房及物管板块走低，旭辉控股集团跌超9%，时代中国控股跌超7%，龙光集团跌超5%。旭辉永升服务跌近7%，世茂服务跌超6%，宝龙商业跌4.47%。
### 香辣牙签肉：街头小吃的灵魂美味这道美食结合了麻、辣、香、脆于一体，每一口都充满惊喜，成为朋友聚会、家庭晚宴的热门选择。下面就让我们一起来学习如何在家自制这道令人垂涎欲滴的美味佳肴。#### 准备工作：1. **选材**：选用猪梅花肉或者里脊肉300克，这两种部位的肉质较为嫩滑，适合快炒，易于入口。2. **腌制**：将肉切成拇指粗细的长条，用料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉抓匀，静置半小时，让肉充分吸收调料，增加嫩滑口感。3. **配料**：干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣准备好，另备芝麻、香菜碎待用。
#### 制作步骤：1. **油炸定型**：热锅冷油，六成热时下入腌制好的肉条，中小火炸至表面微黄，捞出沥油。2. **二次复炸**：油温升至七八成热，再次放入肉条，短暂炸至金黄酥脆，捞出备用。3. **爆香调料**：锅中留底油，加入切好的姜蒜末、干辣椒段、花椒粒，小火爆香。4. **回锅混炒**：倒入炸好的肉条，快速翻炒，使每一块肉都裹上调料的香气。5. **调味增色**：加入适量生抽、一点点老抽调色，撒入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。6. **收尾点缀**：最后撒上白芝麻、香菜碎，翻炒几下即可出锅。#### 小贴士：- 选择肉质时，梅头肉和里脊肉的纤维细腻，适合快速烹饪，保持肉质的嫩滑；- 腌制时加入蛋清和淀粉，可以使肉质更加嫩滑，不易脱水；- 第一次油炸是为了定型，第二次则是为了达到外酥里嫩的效果；- 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更麻辣的可以适当增加；- 最后撒入的芝麻和香菜不仅增添了风味，还提升了菜品的观感。
#### 拓展讲解：- **地域风味**：香辣牙签肉作为川菜系列的小吃，深受全国各地人民的喜爱。其独特之处在于运用了大量的川味调料，如豆瓣酱、花椒等，营造出强烈的麻辣感，同时也融入了甜、酸、咸等多种口味，形成了多层次的味觉体验。- **食用建议**：搭配啤酒或是冷饮，更能在炎热的夏季激发食欲，同时也是聚会时的好搭档。- **营养搭配**：在享受美食的同时，不妨加入一些蔬菜，如青椒、红椒等，不仅可以增加维生素摄入，还能丰富菜品的色彩，让整体更加均衡。尝试自己动手制作，你会发现，美食不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。在繁忙的生活间隙，为自己和家人准备这样一桌丰盛的佳肴，或许能收获意想不到的幸福与满足。
香菜肉条调料牙签肉肉质发布于：湖南省声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。